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Creo esperienze enogastronomiche su misura, dove tecnica moderna e tradizione si incontrano per valorizzare ingredienti di qualità.

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Claudio Ruffino

Porto in tavola una cucina di mercato, sana e creativa, costruita sui tuoi gusti

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Sono uno chef professionista con 20 anni di esperienza nelle cucine di Italia, Francia, Spagna, Belgio e Regno Unito. Dopo la formazione presso l’Associazione Cuochi Torino, ho lavorato in contesti molto diversi: grandi hotel e ristoranti stellati, club privati esclusivi, grandi eventi europei e piccole trattorie, bistrot e pizzerie.

Dal 2020 lavoro come freelance e propongo degustazioni ed esperienze nelle più belle ville della Sardegna e in residenze in Italia e all’estero. La mia cucina mette al centro ingredienti eccellenti: uso tecniche moderne senza perdere il legame con la tradizione e creo menu personalizzati, includendo con naturalezza esigenze vegane, kosher o halal, e adattamenti per celiachia, intolleranze o allergie.

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Ascolto con ammirazione gli ingredienti che mi ispirano e mi suggeriscono come sublimarli, perché offrano piacere e raccontino l’amore di cui sono pregni.

Mi riconosci da come trasformo ingredienti e idee in emozioni

Per me cucinare è arte e alchimia

Per me cucinare è arte, alchimia, piacere e passione: lavoro sui profumi e sui dettagli con attenzione e amore, per far parlare la materia prima e renderla protagonista.

Ho imparato sul campo, senza smettere mai

Ho avuto la fortuna di incontrare tanti maestri in tanti paesi e di lavorare in moltissimi locali differenti: porto questa varietà nel mio stile e continuo a imparare ogni giorno.

L’ingrediente guida la mia filosofia

Mi lascio guidare dagli ingredienti: li ascolto, li rispetto e li esalto con sensibilità, perché nel piatto ci siano piacere, equilibrio e un racconto autentico.

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Domande frequenti

Quali sono le mie tariffe per servizi di chef privato in Italia?

Preparo ogni menu da zero, quindi quello che paghi dipende dai piatti, da quanti ospiti ci sono e dal tipo di servizio che vuoi. La maggior parte delle mie cene si aggira intorno a 92 EUR, e lavorerò sempre con il budget che hai in mente. Mandami un messaggio e ti preparo una proposta per il tuo evento.

In che tipo di cibo sono specializzato?

Cucino mediterraneo, BBQ, Speciale dello chef, Frutti di mare/Pesce, Locale e giapponese. Creo i miei menu attorno a ingredienti di stagione e acquistati localmente, perché è lì che sta il sapore. E se qualcuno al tuo tavolo ha una restrizione alimentare, dimmelo e adatterò i piatti così che nessuno resti escluso.

Come puoi prenotare i miei servizi di chef privato in Italia?

Per prenotarmi in Italia, clicca sul pulsante Prenota ora in questa pagina e segui i passaggi. Aggiungerai man mano la data del tuo evento, il numero di ospiti e qualsiasi restrizione alimentare. Quando riceverò la tua richiesta, la leggerò io stesso e ti risponderò con una proposta di menu e le date disponibili.

Offro servizi di chef privato per eventi o occasioni speciali?

Sì. Cucino spesso per Compleanno, Ricongiungimento familiare, Laurea/Addio al nubilato, Riunione di amici e Avventura gastronomica. Mi occupo del menù, dei tempi e dell’allestimento, così il pasto si adatta al tipo di evento che stai organizzando. Mandami la data e controllo se sono libero.

I menu possono adattarsi ad allergie alimentari o restrizioni dietetiche?

Scegli un menu, condividi i dettagli del tuo evento e il team di Private Chef Manager ti aiuterà a confermare l’esperienza con lo chef.